朝取り露地栽培アスパラガス　農薬不使用

　予約受付中

アスパラの美味しさ

アスパラの美味しさとは、何といっても爽やかな甘味にシャキシャキとした歯ごたえとみずみずしさです。アスパラを軽くゆでて食べるととっても美味しく春始めの味を堪能できます。鮮度がよく、太陽をいっぱい浴びて元気に育ったアスパラは甘味や旨味があり、とてもとても美味しいです。


店長の畑で育ったアスパラは今から3年前に植えたアスパラです。畑を耕して畝を造り肥料をあげて育てました。一苗一苗十分な間隔をあけて植えましたので病気にもならず育ってきました。もちろん今までに農薬や除草剤などは一度も使用しておりません。土壌に堆肥と有機肥料と太陽と水など自然の栄養だけで育ちました。


昨年はごく一部のお客様にお試しで食べていただきました。大変好評が良かったのを覚えています。


グリーンアスパラは、畑に定植してから3年目にようやく収穫ができるようになります。夏から秋にかけて茎葉を繁らせ、根に養分を蓄えさせます。この根が春に新しい茎を伸ばすために必要な栄養源になります。もちろんこの間、有機肥料を十分に与えます。

春になって暖かくなってくると、どんどんどんどん地面を押しあげて、アスパラ達は次から次から次とでてきます。その成長力はすさまじく朝ほんの顔だけだとおもっていたら夕方には5センチくらい伸びています。あれ、さっき採ったばかりなのにもうでているといった具合です。

あえて夏どりはせず翌年のアスパラの栄養素として育てます。


朝採り新鮮なアスパラには甘味があります。その味を活かすような調理方法がおすすめです。炒めものや天ぷらや茹でて醤油をさして食べるのがとても美味しいです。根元のほうから先に鍋に入れると全体を均一の柔らかさに茹で上げることができます。

＊アスパラ栽培で農薬不使用栽培ができるか？と質問がありますのでここでお答えします。

畑の草はものすごい勢いで生えてきます。草取りをしたかと思えば２〜３日後にはまた伸びてきます。ハウス栽培の場合は雨に当たらないので草の勢いは弱いのですが露地栽培はもの凄いです。当店のアスパラ畑は広くありません。つまり大量出荷ができるほどアスパラは多くは取れません。

草取りをスタートして一週間後には終わり。また草取りをスタートすると言ったように、一週間で草取りが終わるくらいの大きさです。除草剤を春先にまいて、夏前にまくと凄く手間もかからずアスパラも多く取れるのですが、あえて除草剤は使用しません。無農薬の認証はこんな小さな畑ですので取っていません。経費削減です。しかし完全な農薬不使用露地栽培のアスパラです。

お届けは5月からの発送になります。