餃子を百貨店催事で販売するための準備

喜多方もっちり餃子をうすい百貨店催事で平成30年1月10から一週間販売してみた。 催事名「みちのくいいもん　うまいもん」

その準備期間は約６ケ月になります。

平成２９年６月から百貨店催事の説明会を受けて申込書類を提出しました。 ８月に内諾を受けて書類を提出（食品・産地証明書等）。かなり細かな書類です。

１０月に百貨店催事に向けての勉強会に出席。

１１月に販売する商品を選別してそのなかからおすすめ餃子を選びました。 おすすめ「喜多方もっちり餃子」を７割・スープ餃子・じゃがチーズ餃子を３割として 製造しましたが、今回はそれとは別に実演用餃子（すぐ食べれる餃子）も販売することに しました。

１２月から製造を始めて普段の作業と年末の作業を行いながらの餃子製造準備になりました。

製造した喜多方もっちり餃子は須賀川東部運送様の冷凍庫に預けて１月９日にうすい百貨店様に 配達してもらいました。

備品（ホットプレート・のれん・試食用小皿等）は１月８日到着でおくります。

平成３０年１月９日前日にうすい百貨店１０Ｆで準備の為に１４時に入り、準備後 レジ打ち・商品券・釣銭等の説明を受けて１８時３０分にはうすい百貨店を後にしました。

売り場も広くとっていただきバックヤードも広く冷凍庫も広く同じフロアーにあるため 作業が大変しやすかったです。

当日の服装はヘアーハット・調理服・エプロン・ゴム手袋・そしてサンダル。 一日中、７日間ずっと立ちぱなっしなので靴では疲れます。このサンダルが 疲れにくいのです。サンダルが大切ですね。

期間終了後は後片付けをして備品等は宅配便で送りました。

帰りは郡山から喜多方まで電車です。 郡山は雪は積もらず期間中は天気が良かったです。