もっちり もちもちした皮の秘密 喜多方もっちり餃子は
皮が楽しめます!!
 
その理由は 当店自慢の素材にあります。
 
餃子の皮(超大)9000g ~10000g 直径95mm 約1000枚(25枚x40)

・原材料 皮(小麦粉,米粉(こしひかり米粉,こがねもち米粉)、
馬鈴薯澱粉、打ち粉),
・消費期限  製造日より180日
保存方法  要冷凍(-18度以下)

 

〇皮の伸びる性質により型を取った後に大きさが縮小します。素材のみを使用していますのでご理解願います。
 
〇喜多方もっちり餃子の皮の用途は
 
・焼き餃子、スープ餃子、蒸し餃子、揚げ餃子も使用できますが、
 この中でも一番は焼き餃子です。焼いた時の餡とのバランスが良いです。
(スープ餃子の料理にした場合は皮が熱で溶けてなくなることはありません。)
 
・出来上がりの餃子の量は20g~22g位になります。
 皮の重さが8~9gですので餡の量は12g~14g位です。
 (目