米粉餃子の皮アレンジ 六色のモチモチ皮
こんにちは喜多方もっちり餃子の瓜生和徳です。
米粉入りの餃子の皮をアレンジしたい。今日は餃子全体のアレンジでなく皮のアレンジを紹介します。色は白、たまにはカラフルな色合いを楽しみたい。
〇私達の自己紹介
私達は喜多方市でこしひかりやこがねもち等を栽培している米農家です。その米粉等で餃子の皮や餃子を製造しています。 私達は「手包み餃子専門のもっちり皮」を提供しています。
(* ´艸｀)・・
「米粉餃子の皮アレンジ 六色のモチモチ皮」とは
普通、餃子の皮の主な原料は小麦粉です。そこに塩や水を加えて ミキシングしてこねて出来上がったのが餃子の皮です。
私達はコシヒカリやこがねもちの米粉と小麦粉等を加えてミキシングして作った餃子の皮を販売しています。
その餃子の皮に野菜パウダーをアレンジして完成したのが六色のモチモチ皮」です。
「米粉餃子の皮アレンジ 六色のモチモチ皮」の特徴は
・米粉（コシヒカリ・こがねもち）入りの為にモチモチした食感が楽しめる。 ・米粉入りの為に調理した後、時間が経っても型が崩れにくい。 ・スープに入れても型崩れは少ないです。 ・テイクアウトの場合は自宅であたためてから食べていただくと、 柔らかく召し上がることが出来ます。 ・ほんのり紫芋の風味が味わえる。 ・時間が経っても弾力があり美味しさが持続します。（一番うまい のは作りたてです） ・一日置いても硬くならない。
私達は「一日置いても硬くならない」。これを完成するのに 時間がかかりました。米粉入りの皮なのですぐに硬くなる。モチモチして美味いけどすぐ敵うなるから・・・
ここをクリアーするためにどうするか。
色々な事を試してみる。
そして遂に完成！
・時間が経っても硬くならない。たとえ冷めても弾力がありる。 ・時間が経っても型崩れしない。 ・がちがちしていない。 ・温めても美味しく食べれる。
そして、この餃子の皮をさらにアレンジ。そして出来上がったのが
「米粉餃子の皮アレンジ 六色のモチモチ皮」です。
今回は３種類の「米粉餃子の皮アレンジ 六色のモチモチ皮」を 紹介します。
〇喜多方もっちり餃子の皮 白
原料 小麦粉・コシヒカリ・こがねもち・馬鈴薯澱粉・打ち粉 のみです。食品添加物は使用していません。
特徴は かすかな甘の香り、皮を手で触るとしっとり感がしています。食べるとモチモチ食感と弾力があります。
用途は 主に焼き餃子・蒸し餃子・スープ餃子・その他アレンジ料理に最適です。
〇グリーン餃子の皮
原料 小麦粉・コシヒカリ・こがねもち・馬鈴薯澱粉、ほうれん草パウダー、打ち粉 のみです。食品添加物は使用していません。
特徴は ほうれん草というよりもよもぎににた香り、鮮やかな緑色がさえています。食べるとモチモチ食感と弾力があります。
用途は 焼き餃子・蒸し餃子・スープ餃子・その他アレンジ料理や創作料理にに最適です。
〇紅餃子の皮
原料 小麦粉・コシヒカリ・こがねもち・馬鈴薯澱粉、トマトパウダー、一味唐辛子、打ち粉 のみです。食品添加物は使用していません。
特徴は トマト風味より一味唐辛子の辛味が勝っています。。食べるとモチモチ食感と弾力があります。
用途は 焼き餃子・蒸し餃子・スープ餃子・その他アレンジ料理や創作料理にに最適です。ピリ辛好きの人にはお勧めです。
賞味期限 製造日より１８０日（-18度以下） 保存方法 要冷凍（-18度以下）
冷凍保存で送りますので冷蔵庫で自然解凍してお使いください。
〇私達の考え
私達が餃子や皮を作る時の考えはなるべく素材の旨さを大切にしたい。 食品添加物をできるだけ使用しないで素材で作ることです。この 考えは私達が無農薬米を作っているからです。
〇「米粉餃子の皮アレンジ 六色のモチモチ皮」とは
「レストランの店をオープンしたい。餃子の店をオープンするから 中華の店をオープンするから新商品のメニューを作るから餃子の皮を探しているから問い合わせ多いのです。
私達が皮を作る時の考えはなるべく素材の旨さを大切にしたい。 食品添加物をできるだけ使用しないで素材で作ることです。
食べたお客様は皮のもちもちした食感以外に皮の素材の美味しさを 味わっていただきたい。
「米粉餃子の皮アレンジ 六色のモチモチ皮」を使用する料理人の皆様やオーナーシェフの皆様やこれからお店をオープンする皆様にご自身のオリジナルの餡の手助けができればとても幸せです。
そして来店されたお客様へ皆様のこだわりの旨さを提供していただければ私達は幸せです。
きっと美味しい「米粉餃子の皮アレンジ 六色のモチモチ皮」が気にいっていただけるとおもいます。
〇私達の目指すところ
私達が栽培したコシヒカリやこがねもちが入った餃子を世界中の人に食べてもらう。 そして福島県の農産物の安全性やおいしさを世界中の人にわかってもらい、 その美味しさや憩いを求め福島・会津・喜多方に気軽に遊びに来てもらい。
さらにリピーターになってもらいたい。そのような私達の未来を見るために取組をしてまいります。
モチモチした皮は生で食べても美味いです。冷凍保存で好きな時に使えます。
さらに美味しくなった「米粉餃子の皮アレンジ 六色のモチモチ皮」をご利用ください。
よろしかったら下記から御覧ください。
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今回は３種類の「米粉餃子の皮アレンジ 六色のモチモチ皮」を 紹介します。次回は残り３種類の「米粉餃子の皮アレンジ 六色のモチモチ皮」を紹介します。
