米農家が書いた喜多方もっちり餃子のブログ

＠こだわり特選ガイド　　お米特集でもっちり餃子掲載されました。

こんにちは喜多方もっちり餃子の瓜生和徳です。今日は「2019　東北・新潟のこだわり特産品ガイド　お米特集　世界の食卓へも届けたい！おいしいお米は日本の宝で喜多方もっちり餃子掲載」を紹介します。〇私達の自己紹介私達は喜多方市でこしひかりやこがねもち等を栽培している米農家です。その米粉等で餃子の皮や餃子を製造しています。名前を喜多方もっちり餃子おいしいと言います。 (* ´艸｀)・・ 2019　東北・新潟のこだわり特産品ガイドで日本特有の米どころであり、その美味しさを知っている地元ならではの工夫とアイデアを生かした加工品の数々、特に米粉を利用した餃子やパンや麺等を美味しく安心して味わうことが出来ます。福島県喜多方市　自然食品ばんだい　「喜多方もっちり餃子」「無農薬米」を長年栽培してきた農家が、素材にこだわって開発した自慢の焼き餃子です。皮の素材は自社栽培の「こしひかり」と「こがねもち」そして小麦粉をブレンド。餡の素材は県産の新鮮な野菜とαリノレン酸を豊富に含んだ豚肉「エゴマ豚」を使用しています。パリッとした焼き目ともっちり感が対照的で心地よく餡の旨みをさらに引き立てています。同じ餡でも餃子の皮が変われば味も変わる６種類の餃子の皮特徴は下記のようになります。・米粉（コシヒカリ・こがねもち）入りの為にモチモチした食感が楽しめる。・米粉入りの為に調理した後、時間が経っても型が崩れにくい。・蒸しても型崩れはない。・テイクアウトの場合は自宅であたためてから食べていただくと、　　柔らかく召し上がることが出来ます。・ほんのり皮の風味が味わえる。・時間が経っ