水餃子は強力粉に食塩少し加えるのが 最も美味しい。薄力粉では確かに伸びがあるため具材 を包みやすいことや薄くできるために焼き目がついて 良いのですが水餃子では薄くなり破けてしまいます。 やはり水餃子は強力粉で作るとると具材を包みやすく、もちもち ...

第3弾】旨み満載の喜多方もっちり餃子を、福島から世界へ！ １０月２５日クラウドファンディング公開しました。 プロジェクトページはこちらです。 https://readyfor.jp/projects/13939/ 福島県喜多方市熱塩加納の瓜生和徳と申します。私は喜多方市で...

冷凍しておくための餃子を作る場合には、一度焼いたり 茹でたものを凍らせる方法と生のままで凍らせる方法があります。 自家製餃子沢山作って余ってしまいました。そんな経験は誰でも あると思います。その時の冷凍の保存方法が手軽で 場所も取らない！くっつかない！そんな方法です。...

底はパリッと、中身はふっくらジューシーに仕上げるためには、 厚みのある鉄鍋やフッ素加工されている底の平らなフライパンを 使うと上手に妬くことが出来ます。 水が多すぎると、底面をパリッとさせることが出来ずと隣の 餃子とくっついてしまう事もあるので、水加減や餃子を並べる ...

【第3弾】旨み満載の喜多方もっちり餃子を、福島から世界へ！ クラウドファンディング公開予告　１０月２５日開始 福島県喜多方市熱塩加納の瓜生和徳と申します。私は喜多方市で 無農薬米を栽培・販売をしています。 2011年3月11日の震災以降、自社栽培の米を利用して、餃子の製造...

スーパーなどでは、餃子の調味料や専用のタレが販売され います。 市販のタレを使わなくても調味料や薬味の作り方を 知っておけば、手作りでも十分コクや旨みのある餃子 を作ることが出来ます。 販売しているタレは簡単ですがそれをつかわなくても 手前タレでおいしくできます。...

餃子の味付けは醤油・ラー油等シンプルなものが多いので、 他の調味料を使うバラエティになり色々楽しめますね。 様々なスパイスと少しの塩を混ぜ、そこに醤油 やオリジナルのラー油をゆず酢で溶いたもので 餃子を食べても面白いですね。...

餃子の臭いを消す方法 ほとんどの餃子にはにんにくが使われています。 ニンニクの臭いを気にする方は口臭対策を しっかりとしておきたいですよね。 焼肉を食べたときにお店からガムをもらった 経験者は多いと思います。このようにガム ...

好きな餃子を食べたくても臭いが気になって 食べない人も多いようです。 そんな人のためのひと工夫餃子はいかがでしょうか？ 日本で良く食べられている焼餃子には、にんにく やニラなどが使われていることが多いため 食べたあとのの臭が気になって餃子を食べるの ...

揚げ餃子 たっぷりの油を使い、高温でかりっと揚げる ので、サクサクとした歯ごたえが楽しめるの が特徴です。揚げ餃子は、色々な国の料理 でも見かけることがあります。 定番の焼き餃子と同じような肉・野菜を 使ったものや果物を使ったも のや、あんこやサツマイモを使った甘い...